В жаворонки — день с ночью меряются, зима кончается, весна начинается. По народному преданию, в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них — жаворонок. В это день на Руси пекли «жаворонков», печеных птичек раздавали детям, прежде чем съесть, зазывали гостинцем весну и весеннее тепло. Приход весны празднуют и мусульмане. Навруз, наурыз — наступление нового года по солнечному календарю. По мусульманской традиции, в Навруз готовят кушанья из семи, преимущественно растительных, продуктов. Наиболее известным блюдом является сумаляк — блюдо из пророщенных ростков пшеницы.